بيكربونات الأمونيوم هو مركب كيميائي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كعامل رفع. لقد تم استخدامه لعدة قرون كعامل تخمير للسلع المخبوزة في العديد من الثقافات المختلفة. يحظى المركب بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي، حيث يتم استخدامه لصنع الأطباق الشهية مثل كعك اللوز الصيني وكعك الحظ.
بيكربونات الأمونيوم هو مركب كيميائي يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كعامل رفع. لقد تم استخدامه لعدة قرون كعامل تخمير للسلع المخبوزة في العديد من الثقافات المختلفة. يحظى المركب بشعبية خاصة في المطبخ الآسيوي، حيث يتم استخدامه لصنع الأطباق الشهية مثل كعك اللوز الصيني وكعك الحظ.
بالإضافة إلى استخدامه في صناعة المواد الغذائية، فإن بيكربونات الأمونيوم لها تطبيقات صناعية أخرى أيضًا. على سبيل المثال، يمكن استخدامه في صناعة السيراميك والفخار، وكذلك في إنتاج بعض أنواع الأدوية.
تعتبر بيكربونات الأمونيوم عامل رفع آمن وفعال ويمكن استخدامه في العديد من أنواع المخبوزات المختلفة. كما أنها غير مكلفة نسبيًا، مما يجعلها خيارًا شائعًا بين مصنعي المواد الغذائية.
