المضافات الغذائية هي فئة من المواد المهمة التي تعمل على تحسين جودة الطعام ، وإطالة مدة صلاحية الطعام ، وتحسين ظروف المعالجة ، وتعزيز التغذية الغذائية ، وتحسين جودة الطعام. هم جزء مهم من صناعة الأغذية الحديثة. مع تطور صناعة الأغذية ، أصبح دور المضافات الغذائية أكثر أهمية. ومع ذلك ، مع توفير مجموعة متنوعة من أنواع الطعام والراحة الكبيرة لحياة الناس ، هناك أيضًا مشاكل مختلفة في استخدام المضافات الغذائية. في السنوات الأخيرة ، تكررت حوادث سلامة الأغذية ، وأصبح استخدام المضافات الغذائية محط اهتمام المجتمع. بسبب نقص المعرفة الأساسية بالمضافات الغذائية ، أساء المستهلكون فهم المضافات الغذائية. يقدم هذا الفصل بشكل أساسي التعريف والوظيفة والقوانين واللوائح ذات الصلة الخاصة بالمضافات الغذائية ، وما إلى ذلك ، بحيث يمكن للمستهلكين الحصول على فهم صحيح للمضافات الغذائية.
