أسيتات الصوديوم

خلات الصوديوم عبارة عن ملح غير عضوي له الصيغة الكيميائية NaC2H3O2. يمكن أن يوجد في أشكال لا مائية (خالية من الماء) أو رطبة، مع كون الشكل ثلاثي الهيدرات هو الأكثر استخدامًا. يتم استخدام خلات الصوديوم في مختلف التطبيقات الصناعية والطبية والمختبرية، ولها مجموعة واسعة من الاستخدامات بسبب خصائصها كملح ومخزن مؤقت.

في صناعة المواد الغذائية، غالبا ما تستخدم خلات الصوديوم كمادة حافظة للأغذية، ومنظم درجة الحموضة، وعامل نكهة. ويمكن العثور عليه أيضًا في بعض منتجات الجبن المصنعة كمستحلب ومُركب.

في المجال الطبي، يتم استخدام خلات الصوديوم كمصدر لحمض الأسيتيك لمجموعة متنوعة من العلاجات الطبية مثل علاج الجروح، وغسيل الكلى، والحماض. ويمكن استخدامه أيضًا في بعض إجراءات التصوير التشخيصي، مثل التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI).

في المختبر، يتم استخدام خلات الصوديوم كعامل منظم للحفاظ على درجة حموضة مستقرة في المحاليل التجريبية. ويمكن استخدامه أيضًا في التفاعلات الكيميائية المختلفة وكمادة أولية لتصنيع مواد كيميائية أخرى.

تعتبر خلات الصوديوم بشكل عام آمنة للاستخدام في مختلف التطبيقات، ولكنها يمكن أن تكون ضارة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو في شكل مركز. يتم تنظيم تركيزه واستخدامه من خلال قوانين سلامة الأغذية ومعايير السلامة المختلفة لضمان الاستخدام الآمن في التطبيقات المختلفة.